หน้าแรก >> รีวิวร้านอาหาร >> ก๋วยเตี๋ยวไก่ยายดำ (เปิดดู 11884 ครั้ง)

รีวิว ก๋วยเตี๋ยวไก่มะระ “ยายดำ” จานใหญ่เจ้าประจำบนฟุตบาทท่าดินแดง 10 ครองใจลูกค้ามามากกว่า 10 ปี

Name: รีวิว ก๋วยเตี๋ยวไก่มะระ “ยายดำ” จานใหญ่เจ้าประจำบนฟุตบาทท่าดินแดง 10 ครองใจลูกค้ามามากกว่า 10 ปี
Address: 130 ถนน ท่าดินแดง แขวง คลองสาน เขตคลองสาน กรุงเทพมหานคร 10600, กรุงเทพมหานคร, Thailand, 10600, TH
Telephone: 085-013-5328

หากจะพูดถึงร้านก๋วยเตี๋ยวไก่ย่านท่าดินแดง ก็ไม่ควรพลาดกับร้านนี้เลยค่ะ "ร้านก๋วยเตี๋ยวไก่ยายดำ" ที่เปิดขายมามากกว่า 10 ปี ด้วยสูตรเครื่องเทศยาจีนสูตรลับ มาพร้อมไก่ตุ๋นยาจีนสูตรเด็ด ที่ใครได้เห็นได้ชิมก็ต้องกลับมาทานซ้ำอีกครั้ง จนกลายเป็นร้านก๋วยเตี๋ยวไก่ที่ครองใจลูกค้าทั้งขาจร และขาประจำมาอย่างยาวนาน เอาล่ะ! เมื่อพูดขนาดนี้แล้ว Ryoii ก็ได้ขอลงพื้นที่ไปรีวิวด้วยตัวเอง ตามมาดูกันค่ะว่าจะอร่อยสมคำร่ำลือขนาดไหน

ก๋วยเตี๋ยวไก่มะระ “ยายดำ” จานใหญ่เจ้าประจำบนฟุตบาทท่าดินแดง 10 ครองใจลูกค้ามามากกว่า 10 ปี

การเดินทาง

สำหรับการเดินทางไปร้านก๋วยเตี๋ยวไก่ยายดำก็ไปไม่ยากอย่างที่คิดค่ะ ร้านตั้งอยู่ย่านวงเวียนใหญ่ ขับรถไปทางถนนท่าดินแดง ร้านจะตั้งอยู่ปากซอยท่าดินแดง 10 หากใครที่มาไม่ถูกสามารถคลิกที่รูปแผนที่ด้านล่างได้เลยค่ะ (เดี๋ยว Ryoii จะพาไปค่าาา)

แผนที่ร้าน : 130 ถนน ท่าดินแดง แขวง คลองสาน เขตคลองสาน กรุงเทพมหานคร 10600

มาถึงร้านช่วงเที่ยงพอดี ลูกค้าแน่นร้านเลยค่ะ

0Share

บรรยากาศภายในร้าน

ร้านก๋วยเตี๋ยวไก่ยายดำ เป็นร้านอาหารแนวสตรีทฟู้ดตั้งอยู่บนฟุตบาท หน้าปากซอยท่ายดินแดง 10 หน้าบ้านของชาวบ้านในระแวะนั้น โดยร้านเป็นรถเข็นคู่ใจมาพร้อมกับโต๊ะนั่งประมาณ 8 ตัว สามารถรองรับลูกค้าได้ประมาณ 10-25 คน ซึ่งโต๊ะนั่งก็มีร่มกางให้ความสะดวกสบายไม่ร้อน อีกทั้งยังมีโต๊ะตั้งในบ้านของคนแถวนั้น (ขอให้ฉายาว่า "ป้าใจดี" นะคะ ที่ให้ยายดำตั้งโต๊ะในบ้าน) นอกจากนี้ป้าใจดียังขายเครื่องดื่มประเภทชา กา แฟสูตรโบราณชงหอมๆ ชื่นใจแบบแก้วต่อแก้วอีกด้วย

กลับมาต่อที่ร้านยายดำเลยนะคะ จะสังเกตได้ว่าถ้ามาร้านยายดำช่วงเที่ยงๆ จะไม่ค่อยมีที่นั่งค่ะ เพราะลูกค้าต่างเข้ามาที่ร้านอย่างไม่ขาดสาย ทั้งลูกค้าขาจร และขาประจำ แต่จะว่าไปลูกค้าจะรอนานแค่ไหน ก็ไม่มีอาการหงุดหงิดแต่อย่างใด เพราะยายดำบริการลูกค้าด้วยคำพูดที่ไพเราะ อารมณ์ดี และมีลูกค้าฝากตัวเป็นลูกหลายท่านเลยค่ะ

SPONSORED

“นั่งก่อนเลยลูกเดี๋ยวยายดำจะรีบทำให้จ้า” เสียงของยายดำเป็นคำพูดที่คุ้นหูของลูกค้าหลายคน

เมนูอาหารและราคา

มาต่อกันเรื่องเมนูอาหารและราคากันเลยค่ะ ต้องเท้าความก่อนว่าเมนูก๋วยเตี๋ยวไก่มะระของยายดำเป็นสูตรเครื่องเทศยาจีน โดยน้ำซุปจะประกอบไปด้วยเครื่องตุ๋นยาจีนนานาชนิด และยายดำเลือกใช้สมุนไพรมากกว่าผงปรุงรส เคี่ยวด้วยน้ำตาลแทนการใช้ซีอิ๊วดำ น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวจึงมีสีน้ำตาลแดง และมีความหอมจากสมุนไพร อีกทั้งยังเลือกใช้กระดูกหมูมาเคี่ยวแทนโครงไก่ ทำให้น้ำซุปมีความหวานจากน้ำกระดูกหมู

เครื่องเทศยาจีนสูตรของยายดำ

ส่วนไก่ของที่ร้านจะแบ่งเป็น 2 ส่วน คือไก่ตุ๋นกับไก่ฉีก โดยไก่ตุ๋นจะเลือกเป็นส่วนสะโพก, น่องไก่, ข้อไก่ และเท้าไก่ รวมไปถึงหนังหมูคัดพิเศษมาตุ๋นด้วยเครื่องเทศยาจีน และในส่วนของไก่ฉีกทางร้านเลือกใช้เป็นไก่บ้านต้มด้วยเครื่องเทศจนเข้าเนื้อ

สำหรับเมนูก๋วยเตี๋ยวก็มีให้เลือก 2 ราคา ธรรมดา 40 บาท พิเศษ 50 บาท และเกาเหลา 50 บาท เกาเหลาพิเศษ 60 บาท (สำหรับทาน 1-2 คนอาจจะตอบโจทย์ค่ะ) อีกทั้งยายดำมีผักสดไว้ให้ลูกค้า ไม่ว่าจะเป็นมะระสดหั่นบาง ถั่วงอก และใบโหระพา (ขอวงเล็บไว้เลยว่าผักของที่ร้านค่อนข้างสะอาดค่ะวางใจได้เลย) และที่ขาดไม่ได้เมื่อมาทานก๋วยเตี๋ยวไก่มะระของยายดำ อย่าลืมปรุงรสด้วยพริกเผาสูตรของทางร้าน เพราะเป็นสูตรที่ทางร้านคิดขึ้นมาเอง รสชาติดี มีกากหมูผสม (แต่วันนี้กากหมูไม่มีแอบเสียใจนิดๆ) โดยพริกเผาของที่ร้านเผ็ดมากเพราะทำเองใหม่ๆ ตลอด สำหรับใครที่ต้องการท้าประลองความจัดจ้านแนะนำต้องลองค่ะ พูดมาเยอะแยะมากมายขนาดนี้อยากรู้แล้วใช่ไหมคะว่าเมนูของที่ร้านจะให้เยอะขนาดไหนมาดูค่ะ

ก๋วยเตี๋ยวไก่เส้นเล็กพิเศษ ราคา 50 บาท

สำหรับเมนูแรกจะเป็นก๋วยเตี๋ยวไก่เส้นเล็กพิเศษ ซึ่งสามารถเลือกได้ว่าอยากได้ส่วนไหนของไก่บ้าง โดยในจานก็จะประกอบด้วย เท้าไก่ ข้อไก่ สะโพกไก่ตุ๋น และเล้งกระดูกหมูต้มน้ำซุปเปื่อยๆ อีกทั้งยังมีมะระใส่มาให้ด้วยค่ะ โดยมะระของที่ร้านเปื่อยนุ่มกำลังดีเลยค่ะ

สะโพกไก่เนื้อเน้นๆ ชิ้นโตๆ

ก๋วยเตี๋ยวไก่บะหมี่เส้นแบนพิเศษ ราคา 50 บาท

ต่อมาเป็นก๋วยเตี๋ยวไก่ที่ทางทีมงานเลือกเป็นบะหมี่เส้นแบนค่ะ โดยสั่งพิเศษเหมือนเดิม ซึ่งทางร้านก็ตักมาให้แบบเน้นๆ เช่นเดิมค่ะ

ลองเติมพริกเผาสูตรของทางร้านดูหน่อยค่ะว่าจะเผ็ดสมชื่อหรือเปล่า

ก๋วยเตี๋ยวไก่เส้นหมี่พิเศษ ราคา 50 บาท

และที่ขาดไม่ได้เมื่อมาทานก๋วยเตี๋ยวไก่ต้องสั่งเส้นหมี่ค่ะ เพราะเป็นเส้นที่ลงตัวกับก๋วยเตี๋ยวไก่แบบสุดยอด และจานนี้ก็สั่งพิเศษมาอีกเช่นเคย ซึ่งทานร้านก็ยังจัดหนักจัดเต็มทั้งไก่ฉีก เล้งกระดูกหมู สะโพกไก่ และเท้าไก่ ข้อไก่ มาให้อีกด้วยค่ะ

บะหมี่แห้งเส้นแบนธรรมดา ราคา 40 บาท

สำหรับเมนูปิดท้ายเลยขอสั่งเมนูโปรดกันหน่อยกับ บะหมี่แห้งเส้นแบน แต่สั่งเป็นธรรมดา ซึ่งบอกเลยว่าขนาดสั่งธรรมดาแล้วทางร้านยังให้เยอะเหมือนพิเศษ ซึ่งโดยส่วนตัวมองว่าสั่งแบบธรรมดาก็น่าจะอิ่มแล้วค่ะ เพราะมีทั้งน่องไก่ ไก่ฉีก เลือด และมะระตุ๋น เรียกได้ว่าเสิร์ฟมาครบเลยค่ะ

เครื่องดื่ม

สำหรับเมนูเครื่องดื่มเป็นในส่วนของร้านป้าใจดี เมื่อทานก๋วยเตี๋ยวไก่แล้วก็ต้องมาโดนด้วยเมนูเย็นๆ ชื่นใจกันหน่อยค่ะ

กาแฟโบราณ ราคา 20 บาท
กาแฟของทางร้านเป็นสูตรโบราณชงแบบแก้วต่อแก้ว สำหรับคนที่ชอบดื่มกาแฟโบราณถือว่าตอบโจทย์ค่ะ

ชานม ราคา 15 บาท
ชานม ชงไม่เข้มข้นมาก สำหรับคนที่ชอบทานชานมแต่ไม่อยากดื่มแบบเข้นข้น ดื่มง่ายๆ ถือว่าตอบโจทย์อยู่นะคะ

โอเลี้ยง ราคา 15 บาท
โอเลี้ยงรสชาติกลมกล่อมไม่หวาน ไม่ขมจนเกินไป เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย

สรุปเมนูรสชาติอาหาร

น้ำซุป : น้ำซุปมีรสชาติค่อนข้างเข้มข้น หอมเครื่องเทศยาจีน หวานนิดๆ จากน้ำต้มกระดูกหมู สำหรับใครที่อยากซดน้ำก๋วยเตี๋ยวร้อนๆ แนะนำให้สั่งเกาเหลาค่ะ และสามารถเลือกได้ว่าจะใส่อะไรได้บ้าง

ไก่ตุ๋น : ไก่ตุ๋นของทางร้านมีรสชาติค่อนข้างดี เนื้อนุ่ม ไม่เหนียว และมีความหอมจากการตุ๋นเครื่องเทศยาจีน ทานครั้งแรกรู้สึกถึงความเปื่อยเนื้อล่อนออกจากกระดูก

ไก่ฉีก : ไก่ฉีกของที่ร้านฉีกไม่ป่นเกินไป ชิ้นยาวสวย และนุ่มไม่เหนียว ทานคู่กับเส้นก๋วยเตี๋ยวและน้ำซุปร้อนๆ เข้ากัน

กระดูกหมู (เล้ง) : ถูกต้มไปพร้อมๆ กับน้ำซุป ทำให้น้ำซุปซึมเข้าไปในเนื้อหมู และเปื่อยกำลังดี ทางร้านเลือกใช้กระดูกที่มีเนื้อติดมาค่อนข้างเยอะ สำหรับใครที่ต้องการสั่งเกาเหลากระดูกหมู ถือได้ว่าคุ้มค่าค่ะ

ก๋วยเตี๋ยวไก่เส้นเล็กพิเศษ : ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กเส้นนุ่มกำลังดี เท้าไก่เปื่อยกำลังดี เวลาเสิร์ฟทางร้านจะใส่มะระมาให้ 1-2 ชิ้น เป็นมะระที่อยู่ในหม้อน้ำซุปจะให้ความรู้สึกนุ่ม และเปื่อย

ก๋วยเตี๋ยวไก่บะหมี่เส้นแบนพิเศษ : สำหรับใครที่ชอบทานบะหมี่ ถ้าสั่งเป็นบะหมี่เส้นแบนโดยส่วนตัวรู้สึกว่าอาจจะยังไม่เข้ากันเท่าไหร่

ก๋วยเตี๋ยวไก่เส้นหมี่พิเศษ : เส้นหมี่ทางร้านให้มาค่อนข้างเยอะ (จริงๆ ที่ร้านให้เยอะทุกจานเลยค่ะ)

บะหมี่แห้งเส้นแบนธรรมดา : สำหรับจานนี้โดยส่วนตัวชอบที่สุด ซึ่งปกติทานแต่บะหมี่เส้นกลม วันนี้ลองเป็นบะหมี่เส้นแบน รู้สึกว่าเข้ากับก๋วยเตี๋ยวไก่มากค่ะ แนะนำให้ปรุงรสชาติตามชอบ แล้วตามด้วยพริกเผาสูตรเด็ดของทางร้าน เพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อนๆ นิดๆ บอกเลยว่าเด็ดมากค่ะ

กาแฟโบราณ : กาแฟของทางร้านเป็นสูตรโบราณชงแก้วต่อแก้ว สำหรับใครที่ชอบดื่มกาแฟโบราณถือว่าตอบโจทย์ค่ะ

ชานม : ชานมชงแบบไม่เข้มข้นมาก ดื่มง่าย เหมาะสำหรับคนที่ไม่ชอบดื่มชาแรงๆ

โอเลี้ยง : โอเลี้ยงรสชาติค่อนข้างกลมกล่อม ไม่หวานมาก และไม่ขมจนเกินไป ดื่มคลายร้อนได้ดีเลยค่ะ

การประเมิน และให้คะแนน

รูปแบบของการประเมิน	คะแนน
รสชาติอาหาร	4.20
การบริการ	4.00
ความคุ้มค่า	4.10
คะแนนเฉลี่ย	4.10

จุดเด่น

1. ไก่ของทางร้านตุ๋นเครื่องเทศยาจีนจนเข้าเนื้อ ทำให้ไก่ค่อนข้างเปื่อย นุ่ม ล่อนออกจากกระดูก

2. น้ำซุปหอมเครื่องเทศชัดเจน หวานน้ำซุปกระดูกหมู และไม่เค็ม ซึ่งแตกต่างจากร้านอื่นที่น้ำซุปจะออกรสเค็มนำ

3. ปริมาณถ้าเทียบกับราคาถือว่าคุ้มค่าเลยค่ะ ทางร้านให้เยอะและไม่หวงเครื่อง สำหรับคนที่ไม่ได้กินจุมาก สั่งราคาธรรมดาก็ถือว่าตอบโจทย์ค่ะ

4. พูดถึงความสะอาดโดยรวมของที่ร้านถือว่าดีเลยค่ะ ไม่ว่าจะเป็น การจัดร้าน โซนที่ทำก๋วยเตี๋ยว รวมไปถึงจุดบริการผักสด

5. เจ้าของร้านหรือว่าที่รู้จักกันในนามยายดำ พูดจาไพเราะ ใส่ใจในออเดอร์ที่ลูกค้าสั่ง และอารมณ์ดี อยากสั่งเมนูพิเศษเพิ่มเติมอะไรก็บอกยายได้เลยค่ะ ยายจัดให้ทุกคนได้อิ่มทั่วกันค่ะ

ข้อมูลอื่นและข้อเสนอแนะ
1. ในบางจังหวะลูกค้าอาจจะเยอะหน่อย (ช่วง 11.30-12.00 น.) อาจจะต้องรอนาน สำหรับใครที่อยากไปทานที่ร้าน แนะนำให้ไปช่วง 10.30 น. และ 13.30 น. เป็นต้นไป (ถ้ายังไม่หมดนะคะ) ช่วงนี้ลูกค้าจะยังไม่ค่อยมี สามารถนั่งทานได้ชิลๆ ค่ะ

2. เนื่องจากร้านตั้งอยู่บนฟุตบาท หากใครที่นำรถยนต์ไปอาจจะไม่ค่อยสะดวก

เป็นอย่างไรกันบ้างคะกับ "ร้านก๋วยเตี๋ยวไก่ยายดำ" ที่หากใครได้ผ่านมาแถวย่านท่าดินแดง ต้องลองไปทานสั่งครั้ง ซึ่งนอกจากทางร้านจะใส่ใจในรายละเอียดเมนู ตั้งแต่น้ำซุป ไก่ตุ๋น ผักสด จนไปถึงเครื่องปรุงก็ยังเป็นสูตรของทางร้าน หากใครที่รู้ตัวว่าเป็นคนชอบทานก๋วยเตี๋ยวอย่างแท้จริง Ryoii ขอแนะนำร้านนี้เลยค่ะ รับรองไม่ทำให้เพื่อนๆ ผิดหวังอย่างแน่นอนค่ะ