รีวิว Pachi Bangkok (ภาชี บางกอก) ร้านอาหาร Thaitapas จุดแวะพักแห่งใหม่ของทุกคนก่อนกลับบ้าน ย่านเอกมัย @สุขุมวิท61
วันนี้ Ryoiireview จะพาทุกคนไปรู้จักกับร้านอาหารไทย ในสไตล์ Thaitapas ย่านเอกมัย ที่มาพร้อมบรรยากาศสุดชิลล์ ให้กลิ่นอายชุมทางรถไฟในอดีต และนี่คือ Pachi Bangkok (ภาชี บางกอก) ร้านอาหารน้องเล็กของป้าหญิงและคุณจอร์น (เจ้าของร้านอาหารบ้านหญิง)
การเดินทาง
ร้านภาชี บางกอก ตั้งอยู่ที่ซอยสุขุมวิท 61 สามารถเดินทางได้ทั้งรถส่วนตัวและรถไฟฟ้า BTS ค่ะ หากเดินทางด้วยรถส่วนตัวสามารถนำรถไปจอดได้ที่ Major เอกมัย (4 ชั่วโมงแรก 20 บาท ชั่วโมงถัดไป 20 บาท/ชั่วโมง) และ Park Lane Ekamai (ชั่วโมงแรก 20 บาท ชั่วโมงถัดไป 40 บาท) ริมถนนหน้าร้านสามารถจอดได้ตั้งแต่เวลา 20.00 น. เป็นต้นไป
หากเดินทางด้วยรถไฟฟ้า BTS ลงสถานีเอกมัย (ทางออกที่ 1) และนั่งรถต่อไปยังร้าน ระยะทางประมาณ 550 เมตร
บรรยากาศร้าน
สำรับ Phachi Bangkok (ภาชี บางกอก) ที่นี่คือร้านอาหารสไตล์ Thaitapas ที่เปรียบเสมือนจุดแวะพักของทุกคน ก่อนกลับบ้าน ถ้าหากพูดถึงร้านอาหารไทยคนส่วนใหญ่มักจะคิดว่าต้องทานเป็นอาหารมื้อใหญ่ มื้อหนัก และทานให้อิ่ม แต่ไม่ใช่สำหรับที่นี่ค่ะ เพราะที่นี่คือสถานที่นั่งชิลล์ๆ สบายๆ ที่เกิดจากความตั้งใจของป้าหญิง และคุณจอร์น (เจ้าของร้านอาหารบ้านหญิง) ที่อยากจะทำร้านอาหารไทยที่ทุกคนสามารถมาจอยกันได้ ด้วยเมนูอาหารไทยที่จะเสิร์ฟมาแบบจานเล็กจานน้อย เพื่อให้เราได้ดื่มไปทานไปพร้อมเพลิดเพลินกับบรรยากาศร้านในยามค่ำคืน ไม่ว่าจะมาคนเดียวหรือมาแค่สองคนก็สามารถทานได้
บรรยากาศของร้านภาชี ที่นี่คือแหล่งรวมเรื่องราวทั้งหมดจากประสบการณ์ของคุณแม่ (ป้าหญิง) มาไว้ในนี้ หากสังเกตดีๆ เราจะเห็นถึงรายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ ที่มีความหมายและเป็นสัญลักษณ์ของอำเภอภาชี จังหวัดพระนครศรีอยุธยา ตั้งแต่บันไดร้าน หรือที่นั่งที่มีความคล้ายกับที่นั่งบนรถไฟ การเพ้นท์ภาพที่เล่าเรื่องราววิถีชีวิตของคนอยุธยา แม้กระทั่งในห้องน้ำ เมื่อเวลาเข้าไปก็จะได้ยินเสียงรถไฟ (เสียงที่บันทึกมาจากสถานีรถไฟชุมทางบ้านภาชี)
และในการเลือกใช้โทนสีต่างๆ ป้าหญิงเองก็มีส่วนร่วมด้วยเช่นกันค่ะ เรียกได้ว่าโทนสีของร้านเป็นสีประจำตัวของป้าหญิงเอง (เหลืองนวล ม่วง เขียว)
ร้านแรกของเราคือ บ้านหญิง เปรียบเสมือนบ้านที่ให้เพื่อนๆ ของลูกมานั่งทานอาหาร ร้านที่สองคือ อรนุช ที่เป็นเหมือนห้องนั่งเล่นของคุณแม่ และร้านภาชี ที่นี่คือสายรถไฟที่คุณแม่เคยใช้เดินทางในช่วงชีวิตหนึ่ง
เมนูอาหารของภาชี บางกอก
ถึงแม้ที่นี่จะเป็นร้านอาหาร Thai tapas บรรยากาศชิลๆ ที่เสิร์ฟอาหารสไตล์ฟิวชันนิดๆ แต่ในแง่ของรสชาติอาหารของที่ภาชี ต้องบอกว่าเป็นรสชาติอาหารไทยแบบต้นตำรับเลยค่ะ รสชาติจัดจ้านถึงเครื่องและครบรสมาก โดยทางร้านออกแบบรสชาติอาหารให้ออกมาพอดี แม้ไม่ต้องทานพร้อมข้าวสวยก็อร่อย และยังเหมาะกับการทานคู่กับเครื่องดื่มทุกชนิดที่ร้านมีอีกด้วยค่ะ
กุ้งแม่น้ำทอดเกลือ
กุ้งแม่น้ำตัวโตส่งตรงจากอยุธยา เมนูนี้ถือเป็นเมนูแนะนำของร้านเลยค่ะ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ดรสเด็ด
กุ้งแม่น้ำ อยุธยา นำไปทอดทั้งตัวพร้อมมันกุ้งจนเป็นสีเหลืองทอง เมนูนี้เชฟทอดได้ดีมาก เพราะเนื้อกุ้งยังคงความสดและเด้งอยู่ จะมีกลิ่นหอมของมันกุ้ง กระเทียมเจียว และปิดท้ายด้วยรสเค็มนิดๆ แต่เมื่อทานพร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ดแล้วก็จะช่วยเพิ่มรสชาติที่จัดจ้านลงตัวด้วยความเผ็ดและเปรี้ยวสไตล์ไทย
ข้าวผัดมันเนื้อ
เมนูเด็ดของภาชี ที่มาแล้วต้องลอง! ข้าวผัดมันเนื้อ เสิร์ฟพร้อมไข่ดองสูตรพิเศษของทางร้าน
สำหรับเมนูนี้เชฟนำข้าวไปผัดกับมันเนื้อจนหอม ท็อปมาด้วยเนื้อริบอายย่างและไข่ดอง เมื่อทานแล้วจะได้กลิ่นหอมของมันเนื้อและหอมกลิ่นกระทะ ในส่วนของเนื้อย่างสุกระดับมีเดียมแรร์ ทานแล้วมีกลิ่นหอมของเนื้อ เนื้อมีความนุ่มกำลังดี และเมื่อทานพร้อมไข่ดองแล้วจะช่วยเพิ่มความมันนัวให้กับข้าวผัดมันเนื้อได้ดีมาก
ไก่ผัดพริกหยวก ไข่ดาว
เมนูนี้ได้แรงบันดาลใจมาจากไก่ผัดพริกหยวกที่เราคุ้นเคยกันดี เมนูนี้เสิร์ฟมาพร้อมไข่ดาวขอบนอกกรอบ ไข่แดงเยิ้มๆ และท็อปมาด้วยใบโอบะชุบแป้งทอดค่ะ
สำหรับจานนี้สามารถทานเพลินๆ โดยไม่ต้องทานกับข้าว เมื่อทานแล้วจะได้รสชาติที่กลมกล่อม ทานง่าย เผ็ดนิดหน่อย และมีกลิ่นหอมของพริกหยวก
แสร้งว่ากุ้ง
‘แสร้งว่ากุ้ง’ เป็นเมนูอาหารไทยโบราณที่หลายๆ คนคงรู้จักกันดี เมนูนี้จัดเป็นเมนูยำน้ำเยอะ และมีเครื่องสมุนไพรเยอะเช่นเดียวกันค่ะ ทั้งตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง และพริกซอย
สูตรนี้ของทางร้านเป็นแบบชาวบ้าน ไม่ใช่สูตรชาววัง เนื่องจากมีการใส่กะปิเพิ่มรสชาติที่เข้มข้นและจัดจ้าน เมื่อทานแล้วจะได้สัมผัสกับรสชาติที่จัดจ้านถึงเครื่องตั้งแต่คำแรก ทั้งรสเปรี้ยว เค็ม เผ็ด และตามมาด้วยกลิ่นหอมของกะปิ เสิร์ฟพร้อมกุ้งย่างที่สุกกำลังดี เมื่อทานพร้อมกันแล้วก็รู้สึกเหมือนกำลังทานยำอยู่ ส่วนตัวแล้วชอบเมนูนี้มากค่ะ เพราะสามารถทานได้แบบเพลินๆ พร้อมเครื่องดื่มของทางร้านอีกด้วย
ไข่พะโล้น้ำมะพร้าว
เมนูนี้ถือเป็นอีกหนึ่งเมนูในความทรงจำของคุณจอร์น ไข่พะโล้ที่เป็นสูตรดั้งเดิมของคุณยาย ใช้น้ำมะพร้าวน้ำหอมล้วนมาต้มกับเครื่องพะโล้ เวลาทานแล้วจะได้สัมผัสกับกลิ่นและรสชาติของน้ำมะพร้าวน้ำหอมที่เป็นเอกลักษณ์ ถือเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ต้องลองเมื่อมาถึงภาชี บางกอก
เมื่อทานแล้วจะได้รับทั้งรสหวานกลมกล่อมของเครื่องพะโล้และน้ำมะพร้าว เป็นรสชาติที่ลงตัวสุดๆ จุดเด่นของชามนี้คือหมูสามชั้นตุ๋น นุ่มและฉ่ำละลายในปาก สามารถทานพร้อมข้าวสวยร้อนๆ ได้เลยค่ะ
แกงไก่ฟักทอง
เมนูแกงกะเหรี่ยงที่ถูกนำมาปรับโฉมใหม่และเสิร์ฟให้เราได้ทานในสไตล์ของภาชี เมนูถือเป็นอีกหนึ่งเมนูในความทรงจำของคุณจอร์นเช่นเดียวกันค่ะ ไก่ย่างเสิร์ฟพร้อมซอสสไปซี่พูเรที่มีเนื้อสัมผัสเนียนละมุน และฟักทองหั่นเต๋าย่าง
สำหรับเมนูนี้หน้าตาน่าทานมากค่ะ เชฟย่างไก่จนกรอบ เสิร์ฟพร้อมซอสสไปซี่พูเร จากฟักทองตีให้เข้ากับเครื่องแกงจนเนื้อเนียน เมื่อทานกับไก่ย่าง รสชาติเข้ากันดีมาก
ไก่ย่างหนังกรอบหอมกลิ่นย่าง ตัวซอสพิวเรมีความเผ็ดนิดๆ หอมกลิ่นเครื่องแกงและฟักทอง เพิ่มเท็กเจอร์ได้ด้วยฟักทองหั่นเต๋าย่างและเมล็ดฟักทองที่โรยมาด้านบนค่ะ
ไข่เจียวหม้อ ซอสแกงส้ม
เซ็ตนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากสตูว์สไตล์ญี่ปุ่น หั่นผักมาแบบชิ้นใหญ่ทั้งแครอทและดอกกะหล่ำ ตุ๋นพร้อมพริกแกงแกงส้มจนเปื่อยและข้นได้ที่ เสิร์ฟมาพร้อมไข่เจียวหม้อร้อนๆ
แกงส้มทานแล้วรู้สึกว่าเป็นแกงส้มที่ละมุนมาก เหมือนที่เชฟตั้งใจไว้ ผักตุ๋นจนนุ่มและหวานทานเมื่อทานพร้อมน้ำแกงลงตัวสุดๆ ทั้งกลิ่นหอมของพริกแกงและรสชาติเปรี้ยวอมหวาน เมื่อทานพร้อมไข่เจียวแล้วรสชาติเข้ากันสุดๆ
สรุปรสชาติอาหาร
ไก่ผัดพริกหยวกไข่ดาว : เมนูนี้เป็นไข่ดาวที่ทอดจนขอบนอกกรอบแต่ไข่แดงยังไม่สุกมาก ทานพร้อมไก่ผัดพริกหยวกจะมีความหอมและกลิ่นของพริกหยวกที่เฉพาะตัว รสชาติกลมกล่อม ทานง่าย และตามด้วยความเผ็ดนิดๆ
แสร้งว่ากุ้ง : เมนูรสชาติจัดจ้านถึงใจ หอมกลิ่นสมุนไพรไทยและกะปิแบบชัดเจน ครบรสทั้งเปรี้ยว เค็ม เผ็ด ทานพร้อมกุ้งที่นำไปเบิร์นไฟจนหอมแล้วเข้ากันได้ดีมากค่ะ
ไข่พะโล้น้ำมะพร้าว : เมนูที่ทางร้านเลือกใช้เป็นมะพร้าวน้ำหอมแทนน้ำเปล่า ทำให้รสชาติพะโล้มีความหวานหอมเป็นพิเศษ ครบเครื่องด้วยเต้าหู้ หมูสามชั้นตุ๋นละลายในปาก และไข่พะโล้
แกงไก่ฟักทอง : แกงไก่ฟักทองในรูปแบบของร้านภาชีจะเสิร์ฟแบบแห้ง เนื้อไก่ยังคงความนุ่มและมีความหอมจากกลิ่นย่าง ด้านล่างซ่อนด้วยฝักทองพิวเรเนื้อเนียนละมุนผสมพริกแกง เมื่อทานแล้วจะความเผ็ดนิดๆ ตามด้วยรสหวานหอมจากฟักทอง ทานรวมกันแล้วเข้ากันดีมากค่ะ เป็นเมนูฟิวชันที่ยังคงรสชาติของอาหารไทยได้ดีมาก
ไข่เจียวหม้อ ซอสแกงส้ม : เมนูนี้จะเสิร์ฟมาแบบคู่ สามารถเลือกทานพร้อมกันหรือทานแบบเดียวก็ได้เช่นเดียวกัน ไข่เจียวหม้อเชฟทำออกมาได้ดีมากค่ะ ไข่เจียวกรอบนุ่มฟู ไม่อมน้ำมัน เมื่อทานพร้อมซอสแกงส้มแล้วลงตัวสุด รสชาติของแกงส้มจะมีความเปรี้ยว หวาน กลมกล่อมและหอมเครื่องแกง ถือเป็นแกงส้มที่มีความเข้มข้นและนุ่มนวลในเวลาเดียวกัน
กุ้งแม่น้ำทอดเกลือ : กุ้งแม่น้ำคัดไซซ์พิเศษส่งตรงจากอยุธยา เชฟนำกุ้งแม่น้ำไปทอดทั้งตัวจนสุกหอม เคลือบด้วยมันกุ้งแบบเน้นๆ เมนูทานแล้วเนื้อสดเด้งแน่น หอมกลิ่นมันกุ้งตามด้วยรสเค็มมัน แนะนำให้ทานพร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ดที่จะครบรสทั้งเผ็ดเปรี้ยว หอมกลิ่นพริกกระเทียมสุดๆ
ข้าวผัดมันเนื้อ : เมนูแนะนำที่ต้องลอง ข้าวผัดเม็ดข้าวสวยไม่แฉะและหอมกลิ่นมันเนื้อแบบทั่วถึง เนื้อริปอายที่นำไปย่างบนกระทะจนเนื้อส่งกลิ่นหอม เนื้อนุ่มฉ่ำ ไม่เหนียว ทานพร้อมไข่ดองสูตรพิเศษของทางร้านบอกเลยว่าเข้ากันมากค่ะ มีความเค็มมันและหอมที่ลงตัวมาก
จุดเด่นของร้าน Pachi Bangkok
1. ภาชี บางกอก เป็นร้านอาหารไทยที่นำเสนอในสไตล์ Thaitapas เมนูอาหารเสิร์ฟแบบจานเล็กจานน้อย เพื่อให้เราได้ดื่มไปทานไปพร้อมเพลิดเพลินกับบรรยากาศร้านในยามค่ำคืน
2. การตกแต่งเมนูอาหารจะมีความฟิวชันและทันสมัยน่าถ่ายรูป แต่ยังคงรสชาติของความเป็นไทยได้อย่างครบถ้วน
3. มีเมนูอาหารให้เลือกหลากหลาย ทั้งเมนูทานแล่น เมนูข้าว ต้ม แกง ยำ ของหวาน รวมถึงเมนูเครื่องดื่มอย่างไวน์ ค็อกเทล และม็อกเทลอีกด้วยค่ะ
4. บรรยากาศร้านตกแต่งสวยงามเต็มไปด้วยเรื่องราวของสถานีรถไฟชุมทางบ้านภาชี และการเลือกใช้โทนสีทีมีสไตล์ เหมาะกับการสังสรรค์และพบปะพูดคุย
5. ร้านตั้งอยู่ใจกลางเมืองย่านเอกมัย (สุขุมวิท 61) สามารถเดินทางได้ง่ายๆ ด้วยรถไฟฟ้า BTS
ข้อเสนอแนะและข้อมูลเพิ่มเติม
1. ร้านภาชี บางกอก เปิดบริการทุกวันพุธ-จันทร์ (หยุดทุกวันอังคาร) เวลา 17.30 - 24.00 น. (ครัวปิด 23.00 น.) สอบถามข้อมูลเพิ่มเติม โทร. 02 162 0374
2. ร้านไม่มีที่จอดรถ สามารถนำรถไปจอดที่ Major Ekamai หรือ Park Lane Ekamai (มีค่าบริการ) บริเวณหน้าร้านสามารถจอดได้ตั้งแต่เวลา 20.00 น. เป็นต้นไป
“ภาชี” ร้านอาหาร Thai tapas แห่งใหม่ย่านเอกมัย ที่นำเสนอแนวคิดการรับประทานอาหารไทยรสชาติต้นตำรับควบคู่กับการดื่มในบรรยากาศสบายๆ ถือเป็นอีกหนึ่งจุดแวะพักที่เหมาะสำหรับการนัดพบเพื่อนฝูงหรือคนรู้ใจ ให้มาเปิดประสบการณ์การทานอาหารไทยแบบใหม่ไปด้วยกัน
