Thailand Web Stat

Hidden Gem Series : 'หมูย่างโกแก่' ร้านหมูย่างเมืองตรัง สืบทอดสูตรต้นตำรับยาวนานกว่า 70 ปี

          'หมูย่างโกแก่' ร้านหมูย่างเมืองตรังเจ้าเก่าแห่งห้วยยอด จังหวัดตรัง เป็นอีกหนึ่งตำนานที่สะท้อนเสน่ห์ของอาหารเมืองตรัง ร้านหมูย่างของ 'โกแก่' ชายผู้มีความหลงใหลและมุ่งมั่นในการสืบทอดสูตรหมูย่างเมืองตรังอันเก่าแก่ที่มีประวัติยาวนานกว่า 70 ปี ซึ่งสืบทอดมาจาก 'เถ้าแก่ฟอง ไทรงาม' บรรพบุรุษผู้บุกเบิก โกแก่ยังคงเลือกใช้กรรมวิธีการทำแบบดั้งเดิม ที่ต้องอาศัยความประณีตและความชำนาญทุกขั้นตอน ทั้งการคัดเลือกหมูคุณภาพดี การหมักด้วยเครื่องเทศ และการย่างด้วยแบบเตาดั้งเดิม

 

 

          เบื้องหลังความอร่อยนี้ ยังได้รับความร่วมมือจาก 'โกติน' เจ้าของร้านยา 'ยิ้นจี้ถ่อง' ผู้เชี่ยวชาญด้านเครื่องเทศท้องถิ่นที่ร่วมสืบสานความเป็นหมูย่างเมืองตรังสูตรดั้งเดิม ด้วยเครื่องเทศลับเฉพาะที่ผ่านการปรุงแต่งอย่างพิถีพิถัน รสชาติหมูย่างของร้านนี้จึงมีความโดดเด่นไม่เหมือนใคร

 

    SPONSORED

 

          ซึ่งกว่าจะเป็นร้านหมูย่างโกแก่แบบในทุกวันนี้ โกแก่ไม่ได้ยึดอาชีพทำร้านหมูย่างเป็นหลัก แต่ด้วยความรักและความตั้งใจที่จะอนุรักษ์สูตรโบราณจากบรรพบุรุษเอาไว้ไม่ให้สูญหาย โกแก่จึงตัดสินใจกลับมาสืบสานมรดกทางอาหารของครอบครัว โดยยังคงยึดมั่นในกรรมวิธีแบบดั้งเดิมทุกขั้นตอน และนอกจากการสืบสานร้านหมูย่างเมืองตรัง โกแก่ยังเป็นบุคคลที่มีบทบาทสำคัญในการทำงานร่วมกับชุมชนในจังหวัดตรังอย่างแข็งขัน เพื่อที่จะบอกเล่าเรื่องราวของจังหวัดตรังผ่านรสชาติของอาหารประจำเมือง  

 

 

          ด้วยรสชาติที่หอมกรุ่นจากเครื่องเทศโบราณ เนื้อหมูที่ผ่านการย่างอย่างพิถีพิถัน และความตั้งใจที่จะรักษาสูตรดั้งเดิมให้คงอยู่ ร้านหมูย่างโกแก่แห่งนี้จึงเป็นอีกหนึ่งหมุดหมายที่เหมาะแก่การมาชิมหมูย่างเมืองตรัง เมนูประจำเมืองตรังที่ถ้าหากใครมาแล้วไม่ได้ทานแปลว่ายังมาไม่ถึง

เขียนโดย
a girl who has a passion for eating food!
จำนวนบทความที่รีวิว : 100
วันที่เขียนรีวิว : 2024/12/17
แผนที่ร้าน หมูย่างโกแก่
ที่อยู่ :
462 ถ.เพชรเกษม ตำบลห้วยยอด อำเภอห้วยยอด ตรัง 92130 ต. ห้วยยอด อ. ห้วยยอด จ. ตรัง ประเทศ Thailand
เบอร์ติดต่อ :
081-979-5614
ช่วงเวลา :
เปิด 07.00-14.00 น.
ปิดวันอาทิตย์
ช่วงราคา :
0.00 - 0.00 บาท
ที่จอดรถ :
ไม่ระบุ
รับบัตรเครดิต :
ไม่ระบุ
รับจองล่วงหน้า :
ไม่ระบุ