ร้าน เฝอ' 54 (Pho' 54) เฝอหม้อไฟ ก๋วยเตี๋ยวเวียตนาม สไตล์ L.A. ที่คุณไม่ควรพลาด @สาขาโชคชัย 4
จากที่ทีมงานพาไปลองชิมอาหารญี่ปุ่น, อาหารเกาหลี และอาหารไทย กันไปหลายร้านแล้ว เราลองมาเปลี่ยนเป็นอาหารสไตล์เวียดนามกันดูบ้าง แต่ไม่ใช่ก๋วยจั๊บญวน นะครับบอกไว้ก่อน ส่วนร้านอาหารเวียดนาม ที่ทีมงานจะพาไปลองชิมนั้นมีชื่อว่า เฝอ' 54 ณ ถนนโชคชัย 4 ครับ และคำว่า เฝอ' นี้จะเป็นอาหารเวียดนาม ที่มีลักษณะคล้าย และคล้ายมากกก ! กับก๋วยเตี๋ยวของไทยเรานั่นเอง
ประวัติความเป็นมาของร้าน เฝอ' 54 (Pho' 54)
แต่ร้านเฝอ' 54 สาขา โชคชัย 4 นั้นแตกต่างจาก เฝอ' อาหารเวียดนาม ทั่วไปตรงที่ทางร้านนำมาประยุกต์ให้เป็น เฝอ' หม้อไฟ สไตล์ L.A. ครับ ผู้อ่านหลายๆ ท่านก็ยังคงสงสัยว่าทำไม่ถึงเป็น สไตล์ L.A. ทีมงานก็สงสัยเหมือนกันครับ จึงได้สอบถามข้อมูลกับเจ้าของร้าน โดยเจ้าของร้านได้เล่าให้ฟังว่า...
ตอนที่ไปเรียนต่อที่อเมริกา และได้ไปลองทานอาหารเวียดนามที่มีชื่อว่า "เฝอ" พอได้ชิมก็รู้สึกชอบรสชาติมาก แต่ที่ชอบมากสุดจะเป็นน้ำจิ้ม ที่มีรสชาติแปลกใหม่ และไม่เหมือนใคร จึงสนใจรสชาติของน้ำจิ้ม และสืบหาที่มาจนเจอ จึงนำ เฝอ' อาหารเวียดนาม มาให้คนไทยได้ลองชิมกัน พร้อมนำมาประยุกต์ให้เป็น เฝอ' หม้อไฟ สไตล์ L.A. นั่นเองครับ เล่าประวัติให้ฟังสักเล็กน้อยกันไปแล้ว เรามาลองชิม และสัมผัสอาหารเวียดนาม ในแบบฉบับของร้านเฝอ' 54 กันครับ
Share
Share
Share
Share
Share
บรรยากาศภายในร้าน เฝอ' 54 (Pho' 54)
หน้าร้านเฝอ' 54 ตกแต่งหลายเฉดสีมาก ดูเป็นจุดเด่นของร้านเลยครับ และด้วยจุดเด่นเรื่องการตกแต่งร้านนี้ จึงทำให้การหาร้านไม่ยากครับ
หน้าร้านเฝอ' 54 จะตกแต่งด้วยหลากสี และเน้นสีสดใสเป็นหลัก
พื้นที่ภายในร้านอาจน้อยไปสักนิด แต่การตกแต่งร้านถือว่าอินดี้มาก
SPONSORED
และร้านเฝอ' 54 ก็มีพื้นที่ให้บริการที่ชั้น 2 ด้วยครับ แถมเป็นห้องแอร์อีกด้วย แต่เสียเงินเพิ่มท่านละ 10 บาท นะครับ
ถึงพื้นที่ข้างล่างจะน้อยไปสักนิด แต่ด้านบนถือว่ากว้างใช้ได้ครับ
โต๊ะ และเก้าอี้ ยังเน้นสีสดใสเลยครับ ร้านนี้ตกแต่งสไตล์อินดี้จริงๆ
ด้วยความเป็นเอกลักษณ์ของร้านเฝอ' 54 ที่ตกแต่งด้วยสีสันสดใส ไม่ว่าจะเป็นหน้าร้าน ภายในร้าน หรือแม้กระทั่งอุปกรณ์เครื่องใช้ต่างๆ จึงทำให้ร้านเฝอ' 54 นั้นดูแปลกใหม่ และน่าสนใจมากเลยก็ว่าได้ แต่ก็ยังมีปัญหาในเรื่องพื้นที่รองรับลูกค้าที่อาจจะน้อยไปสักนิด ถ้าเทียบกับปริมาณลูกค้าในแต่ละวัน และลูกค้าบางท่านอาจจะต้องรอต่อคิวกันสักเล็กน้อยครับ ส่วนเรื่องบริการผมถือว่าดีมากเลยครับ พนักงานดูแลเอาใจใส่ลูกค้าตลอด ตั้งแต่รอคิว จนถึงทานอาหารเสร็จครับ
เมนูอาหาร และราคา
ก่อนที่จะเริ่มทานอาหารกันอย่างจริงจัง เราลองมาเลือกเมนูอาหารกันก่อนดีกว่าครับ สำหรับเมนูอาหารของร้านเฝอ' 54 ก็จะมีอยู่ประมาณ 35 เมนูด้วยกัน แต่ละเมนูราคาย่อมเยามากครับ
อยากทานเมนูไหนเลือกกันเลย
ไม่ได้มีแค่อาหารสดเท่านั้น ผักสดก็มีมาให้เช่นกัน
สำหรับเมนูอาหารถือว่าหลากหลายเลยก็ว่าได้ แต่ที่น่าเสียดายนั่นก็คือที่นี่ไม่มีเมนูออเดิร์ฟ ให้ทานเล่นกันก่อนที่เมนูหลักจะมา ถ้ามีสัก 2-3 เมนู ผมถือว่าดีเลยล่ะ
หม้อไฟ(ฟ้า) และอุปกรณ์อื่นๆ
สำหรับหม้อไฟที่ทางร้านนำมาใช้ จะเป็นหม้อไฟฟ้านะครับ แต่จะมีความแตกต่างจากร้านอื่นตรงที่ขนาดของหม้อที่มีขนาดใหญ่พอสมควร สามารถใส่อาหารสดได้จุใจกันเลย
หม้อน้ำซุปขนาดใหญ่ พร้อมน้ำซุปรสหวาน ชิมแล้วถึงกับโล่งคอสุดๆ
ใส่อาหารสดได้เต็มที่จริงๆ ครับ เห็นแล้วน้ำลายไหลเลย
พริกขี้หนูสด และกระเทียม มีมาให้แบบจัดเต็ม (เต็มกระบอกเลยทีเดียว)
แม้กระทั่งจาน ชาม และช้อน ยังเน้นสีสดใสเลยครับ เป็นเอกลักษณ์เฉพาะร้านจริงๆ
ทางร้านเฝอ' 54 ก็ยังมีจุดยืนที่มั่นคงในเรื่องธีมของร้านที่เน้นสีสันสดใส ในทุกส่วนของร้านครับ พร้อมทั้งอุปกรณ์สำหรับใช้ร่วมกับหม้อไฟก็จัดเตรียมมาอย่างครบครันแบบที่ไม่ต้องเรียกเป็นครั้งที่สองเลยครับ และที่ผมประทับใจจะเป็นในส่วนเรื่องหม้อน้ำซุปที่มีขนาดใหญ่ ใส่เนื้อสด ผักสด ได้อย่างจุใจไม่ต้องกลัวจะล้นออกมา
น้ำจิ้มรสเด็ดของร้าน ร้านเฝอ' 54
สำหรับจุดเด่นที่ทางร้านนำเสนอก็คือเรื่องน้ำจิ้มเป็นหลักครับ เพราะน้ำจิ้มทั้ง 2 แบบ ทางร้านบอกเลยว่าไม่เหมือนใครจริงๆ เพราะทางร้านสั้งทำเอง และปรับสูตรให้เข้ากับคนไทยเลยครับ
น้ำจิ้มรสเค็มหวาน (ด้านซ้าย) และน้ำจิ้มรสเปรี้ยวเผ็ด (ด้านขวา)
สามารถทานกับน้ำซุปได้เลยครับ
น้ำจิ้มรสเปรี้ยวเผ็ด แค่เห็นสีก็รู้สึกถึงความเผ็ดแล้วล่ะครับ
ไม่ผิดหวังจริงๆ สำหรับน้ำจิ้มสูตรเด็ดของทางร้าน ไม่ว่าจะเป็นน้ำจิ้มสัเข้มที่มีรสชาติเค็มหวาน และน้ำจิ้มสีแสดที่มีรสชาติรสเปรี้ยวเผ็ด และสามารถทานได้พร้อมน้ำซุป หรือ แบบจิ้มทั้งชิ้นเนื้อ รสชาติอร่อยทั้ง 2 แบบเลยครับ
อาหารสด และผักสด
อาหารสดบนโต๊ะจัดเต็มมาก วันนี้ไม่อิ่มให้รู้ไป
ก่อนลงมือทานอาหารสไตล์เวียดนามอย่างเต็มที่ เรามาชมอาหารสดกันแบบเต็มๆ ตากันก่อน และอาหารสดแต่ละเมนูนั้นมีปริมาณไม่มากเท่าไร แต่ถ้าทานทั้งหมดก็มีอิ่มกันไปทั้งวันได้ครับ และถ้าเทียบกับราคาแต่ละเมนูแล้ว ถือว่าคุ้มค่าพอสมควรครับ มาเริ่มต้นที่เมนูแรกกันก่อนเลย
"หมูนุ่ม" ที่นุ่มตั้งแต่ยังไม่ต้ม และถ้าต้มขึ้นมาจะนุ่มขนาดไหน
ลูกชิ้นหมู, หมูสไลค์ และสันคอหมูไลค์ ด้วยความสดถือว่าพอใช้ได้ครับ
เกี๊ยวปลา อ.แกลง (เกี๊ยวปลาสามย่าน) ถ้าใครเคยทานเกี๊ยวปลาเจ้านี้จะรู้เลยว่ารสชาติอร่อยจริง
"ไก่กระเทียม" ดูธรรมดา แต่รสชาติไม่ธรรมดาจริงๆ
"ปลาหมึก" กลิ่นคาวแทบไม่มี
"หนวดปลาหมึก" เนื้อแข็งไปนิด แต่ถ้าต้มนานๆ ก็จะเคี้ยวได้ไม่ยาก
"ข้างโพดอ่อน" และอ่อนสมชื่อจริงครับ
"เต้าหู้ชีส" เมนูนี้ทีมงานแนะนำให้ลองครับ แต่อย่าทานตอนร้อนๆ นะ เดี๋ยวปากจะพองเอาจะบอกไว้ก่อน
"กุ้งสด" ตัวเล็กไปนิด แต่ถ้าไม่อิ่มสั่งเพิ่มได้
"เกี๊ยวกุ้ง" เนื้อแน่นจริง
"ปูอัด พรีเมี่ยม" ปริมาณในจานกำลังดี
"หมี่หยกเวียดนาม" เส้นเหนี่ยว และนุ่ม เคี้ยวเพลิน
"เส้นเฝอ" นุ่มทั้งเส้น เมนูนี้สั่งเพิ่มตลอดครับ
ตอกไข่ใส่กระบวยโปร่ง และลาดให้ทั่วหม้อไฟ น้ำซุปจะมีรสหวานมัน ผสมกัน เทคนิคนี้นำเอาไปใช้ได้นะครับ
"หมี่กรอบ และผักรวม" เมนูสุขภาพ สำหรับสาวๆ
ถ้าพูดถึงเมนูอาหารสดที่ร้าน เฝอ' 54 (Pho' 54) ผมถือว่ามีเมนูที่หลากหลาย แต่ก็ยังไม่เยอะมากเท่าที่ควร ถ้าเทียบกับร้านหม้อไฟสไตล์คล้ายๆ กัน ส่วนเรื่องปริมาณ และความสดก็ถือว่าพอใช้ได้ครับ ถ้าเทียบกับราคาแล้วก็คุ้มค่าอยู่ดี และเมนูที่ผมสนใจนั้นจะเป็นเรื่องเส้นอย่าง หมี่หยกเวียดนาม และเส้นเฝอ ที่มีหความเหนี่ยวนุ่มได้ใจจริงๆ และอีกหนึ่งเมนูที่ทานเข้าไปแล้วปากแทบผอง แต่อร่อยจริงๆ (อันนี้เป็นความสับเพร่าของผมเองนะครับ ไม่เกี่ยวกับเมนูอาหาร ฮ่า ฮ่า) นั่นก็คือเมนู "เต้าหู้ชีส" เมื่อกัดเข้าไปจะมีชีสอยู่ด้านใน ถ้านำมาต้มในหม้อไฟ "เต้าหู้ชีส" จะเก็บความร้อนไว้ภายในครับ ทีมงานแนะนำให้หายร้อนก่อนนะครับแล้วค่อยทาน ไม่งั้นจะเป็นเหมือนผม
การเดินทาง
ส่วนการเดินทางมาที่ร้าน เฝอ' 54 (Pho' 54) ก็ไม่ยากมากนักสำหรับถ้าใครอยู่แถวลาดพร้าว-โชคชัย4-วังหิน เพราะสามารถเดินทางด้วยรถส่วนตัว หรือรถสองแถว แต่จะยากลำบากสักเล็กน้อยสำหรับคนที่ไม่ได้อยู่แถวนี้ ซึ่งทางทีมงานแนะนำให้ใช้บริการรถแท็กซี่จะดีกว่า เพราะร้านจะอยู่ประมาณกลางซอยโชคชัย 4 หรือโชคชัย 4 แยก 54 ครับ และสามารถนั่งรถมาได้ทั้ง 2 ทาง ไม่ว่าจะเป็นถนน ลาดพร้าว และถนน เกษตร-นวมินทร์ เมื่อมาถึงโชคชัย 4 แยก 54 ร้านจะอยู่ตรงหัวมุมถนนพอดีครับ
สังเกตป้ายโชคชัย 4 แยก 54 ถ้าขับรถเลยจะเสียเวลากลับรถนะครับ เพราะถนนแถวนี้แคบพอสมควร
แผนที่ ร้าน เฝอ' 54 (Pho' 54)
รถประจำทางวิ่งผ่านหน้าถนน โชคชัย 4
รถประจำทางวิ่งผ่านหน้าถนน เกษตร-นวมินทร์
แต่ถ้าใครนำรถส่วนตัวมา ทีมงานแนะนำให้นำรถไปจอดในซอยข้างๆ ร้าน เพราะที่ร้านจะไม่มีพื้นที่ให้จอดรถน่ะครับ เราอาจจะต้องวัดดวงเอาครับ ว่าจะมีพื้นที่ว่างให้จอดรถแถวนั้นหรือเปล่า
SPONSORED
การประเมิน และให้คะแนน
|
รูปแบบของการประเมิน |
คะแนน |
|
รสชาติอาหาร |
4 |
|
บรรยากาศ |
4 |
|
การบริการ |
4.5 |
|
ความคุ้มค่า |
4.5 |
|
คะแนนเฉลี่ย |
4.2 |
เป็นอย่างไรกันบ้างครับ สำหรับ เฝอ' หม้อไฟ สไตล์ L.A. ที่มีความพิเศษในเรื่องน้ำจิ้มที่ไม่เหมือนใคร ไม่ว่าจะเป็ยน้ำจิ้มรสเค็มหวาน และน้ำจิ้มรสเปรี้ยวเผ็ด อร่อยทุกชิ้นที่จิ้ม หรือถ้าอยากทานแบบผสมกับน้ำซุป ก็ยิ่งอร่อย ครับ ใครชอบแบบไหน สไตล์ไหน เลือกได้ตามใจชอบ แต่ที่น่าเสียดายตรงที่ร้านไม่มีเมนูลองท้อง ก่อนที่เมนูอาหารสดจะมา หรือทานเล่นกับกลุ่มเพื่อน
และถ้าใครจะมาทานที่ร้านทีมงานแนะนำให้มาก่อน 18:00 น. เพราะว่าคนจะเยอะมาก แต่ถ้ามาไม่ทันจริงๆ แนะนำให้มาหลัง 20:00 น. แทนครับ
